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Sushi em Bangkok

Se você ama sushi e está indo para Bangkok, está com sorte. A cena de sushi da cidade é surpreendentemente diversificada, variando de pequenos estabelecimentos em Ari a locais elegantes e sofisticados em Thonglor. Você não precisa gastar uma fortuna para saborear peixe fresco aqui, embora as experiências mais caras de omakase sejam definitivamente vale a pena se você quiser se esbaldar.

Um dos meus locais preferidos é o Sushi Masa perto de Ekkamai, simples, direto, ótimo valor, e o atum está sempre fresco. Quer algo um pouco diferente? Veja o Sushi Cyu & kuro em Sukhumvit; eles fazem rolos realmente criativos sem serem excessivamente exigentes. Dica: se você ver uni (ouriço do mar) no menu, aproveite, Bangkok tem uni decente, mas é sazonal, então aja rápido durante os meses de inverno.

Não descarte o sushi encontrado dentro de mercados locais como o Or Tor Kor. Não se trata apenas de produtos frescos; há vendedores que servem nigiri rápido e saboroso a preços imbatíveis. E se você estiver se sentindo aventureiro, experimente sushi de saba (cavala), que muitas vezes é trazido do Japão e feito aqui, com menos complicação do que as opções habituais de salmão ou atum. Apenas evite lugares com iluminação fluorescente e pacotes de wasabi falsificados, eles não fazem justiça ao sushi.
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Dicas insider sobre sushi

Se você está determinado a encontrar sushi realmente fresco, evite lugares dentro de grandes shoppings durante a hora do jantar, a menos que você saiba que eles têm uma boa rotatividade. Em vez disso, vá para bairros como Ari ou Ekkamai, onde pequenos bares de sushi se concentram em peixe fresco diário. Um lugar que eu adoro é o aconchegante Sushi Masa, não perca o nigiri de barriga de salmão, derrete na boca. Além disso, fique de olho nas estações; o inverno é melhor para uni ao redor de Bangkok, então se você vê-lo no menu, agarre rapidamente.

Ah, e aqui vai uma dica local: peça uma folha de shiso com seu sushi. É uma combinação comum, mas de alguma forma esquecida pelos visitantes, e realmente limpa o paladar entre as mordidas.

Perguntas Frequentes

Tem dúvidas sobre sushi na sua viagem a Bangkok? Aqui estão as perguntas que mais ouço.

Com certeza, especialmente em lugares renomados ou mercados como o Or Tor Kor. As importações de peixe são frequentes, e os locais entendem do assunto. Basta evitar barracas de rua com má higiene, e você estará bem.

Experimente lugares menores em Ari ou Ekkamai. O Sushi Masa é um dos meus favoritos por causa do preço e da qualidade. Às vezes, os lugares mais simples servem sushi melhor do que restaurantes de alto padrão, vai entender.

Sim! Sukhumvit tem algumas opções legítimas administradas por chefs japoneses, como Sushi Umi ou Sushi Cyu. Eles costumam seguir a preparação e a seleção tradicionais, então você recebe o verdadeiro.

É Bangkok, então sim, mas depende. Algumas izakayas em Thonglor e Ekkamai servem sushi até tarde, mas a qualidade pode cair após o horário de pico. Se você quer o peixe mais fresco, é melhor ir mais cedo.

Os locais costumam escolher nigiri de saba e toro em vez de apenas rolos. Mas se você quiser um rolo, experimente os que têm toques locais, como adicionar maionese tailandesa picante ou pedaços de tempura. Mantém as coisas interessantes!

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