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地元のビーガンに関するヒント

バンコクのビーガンシーンは、サラダや豆腐だけではありません。たとえば、アリにあるココビーガンカフェでは、従来のマッサマンカレーを肉と乳製品なしで絶品に再現しています。完全にビーガンの場所を試してみるのは良いアイデアです。彼らはそのニュアンスをより理解しています。そして、小さなストリートベンダーにも目を向けてください。絶品のグリルしたきのこや大豆ベースの「ポーク」串を提供しているところもあります。私が気付いた変わったことの一つは、タイのアイスコーヒーやアイスティーが濃縮ミルクで作られることが多いので、「ミルクなし」とお願いするか、乳製品不使用のバージョンを宣伝している店を探してください。最後に、タイミングも重要です。週末にはJJグリーンのビーガンフードマーケットのような特別なビーガンフードマーケットが開かれるので、旅行の予定が合えば、空腹で行ってみてください!

よくある質問

バンコクのビーガン料理について質問がありますか?ここにいくつかの回答があります。

はい、ただし注意が必要です。一部の屋台では、空心菜の炒め物や豆腐のサテなどのビーガン料理を提供していますが、隠れたナンプラーやエビペーストに注意してください。安全のために、聞いてみるかタイのビーガンカードを使うのが助けになります。
アリとエカマイはビーガン料理のための私のお気に入りのエリアです。アリにはタイと国際的なフレーバーをミックスしたカジュアルなスポットがたくさんあり、エカマイではクリエイティブなメニューを持つおしゃれなカフェがいくつかあります。シーロムも意外に面白いスポットが見つかるかもしれません。
難しいこともあります。タイ料理はナンプラーを多く使用するため、いつも確認するか、「ナンプラーなし」とお願いすることが重要です(「マイサイナンプラー」と言ってみてください)。ビーガンが何を意味するか分かっている場所もありますが、そうでない場所もあるので、忍耐が大切です。
もちろんあります。ビーガネリーは、乳製品や卵なしのケーキやスイーツで有名ですが、新鮮なフルーツやマンゴーのもち米(ココナッツミルクが代わりに使われていないか確認してください)、路上の屋台で販売されているココナッツアイスクリームもチェックしてみてください。
見つかりますが、当たり外れがあります。チャトチャック市場やオートーコー市場では、豆腐入りのチャーハンや新鮮な春巻きなど、野菜たっぷりの料理を提供している屋台があります。疑問がある場合は、食材を確認してください。
「植物ベース」といった簡単なフレーズを学ぶか、動物性製品(ナンプラーを含む)を使用しないと説明したビーガンカードを持参すると良いです。特に英語をあまり話さない地元の料理人とのコミュニケーションを円滑にし、時間と混乱を節約できます。

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