Jedzenie uliczne
To, co jest wspaniałe w jedzeniu ulicznym, to to, że te dania są tak świeże, jak to tylko możliwe.
Woksy w ogniu oświetlają chodniki jak pirotechniczne pokazy na scenie; świeże aromaty imbiru, chili i słodkiej bazylii tajskiej krążą wokół i kuszą twoje zmysły; kreatywne potrawy o słodkich, kwaśnych i pikantnych smakach pojawiają się jakby za dotknięciem czarodziejskiej różdżki; nic nie przyciąga turystów do Bangkoku bardziej niż urok jego kultury jedzenia ulicznego.
To tutaj poczujesz prawdziwe Tajskie jedzenie , które jedzą prawdziwi Tajowie. I chociaż z pewnością będziesz chciał spróbować niektórych z wybitnych restauracji w mieście, jednym z najlepszych sposobów na odkrycie prawdziwego Tajlandii jest odbycie smakowitej podróży kulinarnej, odkrywając niesamowitą różnorodność Jedzenia Ulicznego z każdej części kraju.
Czy to o 6 rano, czy o północy, każda pora jest odpowiednia, by zrobić przerwę i zjeść gorącą porcję tajskiego jedzenia. Bangkok nie jest miastem, które nie śpi, ale miastem, które nie przestaje jeść! Ponieważ miejscowi nie mają nic przeciwko jedzeniu małych potraw przez cały dzień i noc, najlepszym podejściem jest zająć jedno z tych małych plastikowych krzesełek i przystąpić do jednego z najprzyjemniejszych zajęć w Bangkoku. A co najlepsze, to nie tylko że Bangkok's Jedzenie Uliczne jest wspaniałe, ale również przyjazne dla portfela.
Co jeść
To dość jasne w większości straganów z jedzeniem ulicznym, że Tajowie zazwyczaj nie przejmują się zbytnio menu. Wiedzą, że mogą mieszać i łączyć, i wiedzą, jakie różne potrawy są dostępne. Jednak dla turystów w Bangkoku te stragany mogą być mylącą kulinarną zagadką. Oczywiście nie ma nic złego w metodzie wskazania i zamówienia, ale oto kilka potraw, które możesz chcieć spróbować:
Pad Thai: Smażony makaron z tofu, kiełkami fasoli i orzeszkami ziemnymi, podawany z kawałkiem limonki i szczypiorkiem. To obowiązkowe tajskie danie, które kocha każdy, a wiele straganów podaje tylko to jedno danie. Co jest świetne, to to, że jest tak popularne wśród turystów, że znaki są często również w języku angielskim.
Kao Kana Moo Grob: Najciemniejsze zielone liście smażone z chili, czosnkiem, sosem ostrygowym, sosem sojowym i cukrem, z kawałkami wspaniale chrupiącego bekonu wieprzowego, na miękkim łóżku gorącego ryżu. Gdy spróbujesz tej tajskiej wersji comfort food, trudno nie zamawiać jej znowu i znowu.
Kao Phad Bplaa Meuk: Smażony ryż z jajkiem, pomidorami i kalmarami. Proste i świeże. Z sokiem z limonki to jeden z najlepszych lunchów, które można zjeść w biegu.
Krapow Gai Khai Dow: Jeśli myślałeś, że tajskie zielone curry to danie narodowe, to pomyśl jeszcze raz. Pikantna smażona mieszanka tajskiej bazylii, mielonego kurczaka i chili, na puszystym ryżu, z smażonym jajkiem, to prawdopodobnie jedno z najpopularniejszych dań wśród Tajów.
Sen Yai Kee Mau Gung: Pijane krewetki z szerokim makaronem. To najbliższe włoskiego jedzenia, jakie można znaleźć na ulicach Azji. Makaron smakuje wspaniale ciasto jak naleśniki, a pomidorowy posmak sosu z świeżymi krewetkami to klasyczne połączenie smaków.
Hoy Tod: Zwróć uwagę na dużą płaską wokę, aby skosztować tego klasycznego omletu z ostrygami z kiełkami fasoli. Im bardziej chrupiące, tym lepsze, smakuje znacznie lepiej, niż sugeruje nazwa, i jest jednym z najlepszych nocnych przekąsek, które można dostać, chociaż prawdopodobnie nie jest najzdrowszą opcją!
Ba Mee Nam: Weź małą łyżkę i pałeczki i zanurz się w zupie makaronowej. Jedna z najlepszych jest z wieprzowiną i wontonami. Nie daj się zniechęcić mieszanką cukru, suszonego chili, octu i sosu rybnego. Dodaj tyle, ile chcesz, aby dostosować zupę tak, jak lubisz. To absolutnie obowiązkowa pozycja na poranek po nocnych szaleństwach.
Gai Yang, Khao Niew & Som Tam: Smak wiejskiego północno-wschodniego. Nie przegap grillowanego kurczaka na każdej ulicy i jedzenia z Isan. Z Bangkoku pełnego ludzi, którzy przyjechali z wsi, istnieje prawdziwa miłość do tego stylu tajskiej kuchni. Upewnij się, że poprosisz o kleisty ryż, ponieważ zazwyczaj trzymany jest na ciepło i ukryty z widoku. Weź trochę sałatki z zielonego mango, która musi być daniem, które najlepiej oddaje to, o co chodzi w tajskich smakach.
Kao Man Gai: Gdy zobaczysz wiszące gotowane kurczaki, nie wahaj się, zwłaszcza rano. Pierś kurczaka jest jedwabista, ryż ma bogaty tłusty smak, a zupa jest klarowna, ale pełna smaku. Skrop sosem ryż i poczuj, jak wraca twoja energia i witalność! Tak, jest tak dobra!
Jim Jum: Będziesz wiedzieć, że jesteś całkowicie w domu w Bangkoku, gdy nagle znajdziesz się zrelaksowany na ulicy, dzieląc się tym glinianym gorącym garnkiem na, miejmy nadzieję, stabilnym łóżku palącego węgla drzewnego. Dodaj wszystko, co chcesz do bulionu. Sztuczka polega na tym, aby na początku pozwolić mu delikatnie się gotować, a potem jeść i dodawać stale. Na początku wrzuć wszystkie zioła, a inspirację znajdź przy innych stolikach. Miejscowi doskonale opracowali sztukę jedzenia z gorącego garnka.
Na co zwracać uwagę
Nie wpadaj w pułapkę potencjalnego zatrucia pokarmowego, myśląc, że wszystkie stragany z jedzeniem ulicznym w mieście są takie same. Tak, wszystkie są dość surowe i gotowe, ale łatwo jest zignorować znaki, które powinny cię zniechęcić do apetytu w imię autentyczności.
Co jest świetne w Jedzeniu Ulicznym to to, że te dania są tak świeże, jak to tylko możliwe. Chociaż miejscowi będą korzystać z dużych garnków z curry, które już zostały przygotowane, najlepiej jest trzymać się straganów, gdzie każde danie jest robione na bieżąco.
Zwracaj uwagę na jakość składników, olej, który wygląda, jakby został niedawno zmieniony i oczywiście dużą liczbę klientów. Przy tak wielu opcjach panuje duża konkurencja, a cichy stragan, który wygląda na trochę przestarzały, najlepiej unikać. Kieruj się swoim instynktem! Bez ironii!
Gdzie iść
Jeśli spojrzysz na mapę bangkońskiego Jedzenia Ulicznego , szybko zdasz sobie sprawę, że gdziekolwiek pójdziesz, jesteś niemal w zasięgu węża rybackiego kręcącego się wokół feasty smaków. Z pewnością są wyróżniające się stragany, ale jeśli jesteś zajęty odkrywaniem wszystkiego, co Bangkok ma do zaoferowania, lepiej skieruj się w stronę znanych miejsc kulinarnych:
Centra Handlowe – Możesz zapłacić tylko trochę więcej, ale jeśli chcesz zjeść swoje jedzenie uliczne w klimatyzowanej wygodzie, to skieruj się do stołówek z jedzeniem tajskim w Central World, Siam Paragon lub Emporium. Jednym z najlepszych jest w Terminal 21, osobliwym centrum handlowym, które serwuje słodkie i słone przysmaki.
Chinatown – Soi Texas to odpowiedź Chinatown na jedzenie uliczne, a tłumy nie mogą się nasycić. Przyjdź, gdy słońce zajdzie, aby zdobyć miejsce i zamówić niesamowicie soczyste grillowane krewetki z pikantnymi sosami do maczania. Zamów także talerz khao pat boo (smażony ryż z krabem).
Sukhumvit Soi 38 – Znana w Bangkoku jako wieczorna ulica kulinarna, otwarta do wczesnych godzin, ta mała soi tuż obok stacji Skytrain Thong Lor oferuje idealną mieszankę tajskich potraw. Spróbuj pad thai (smażony makaron) oraz (khao niew mamuang) mango z kleistym ryżem i mlekiem kokosowym. Pyszne! Daj sobie czas, nawet jeśli nie wygląda na zbyt zajęte, zauważysz, że eleganckie samochody zatrzymują się, aby odebrać zamówienia, które zostały złożone przez zapracowanych pracowników miejskich.
Silom i Soi Convent – Możesz zapłacić tylko nieco więcej w tej turystycznej enklawie, ale zwłaszcza w Convent, dosłownie są stragany z jedzeniem na straganach. To idealne miejsce na złapanie węglowodanów przed wyjściem na noc lub po targowaniu się w Silom i targu Patpong..
Tha Pra Chan – Tuż obok jednego z najbardziej ruchliwych lokalnych rynków i Uniwersytetu Thammasat,, unikaj tej okolicy o godzinie 12, gdyż tłumy studentów mogą być intensywne. To jedzenie uliczne przy rzece, gdzie restauracje stylu rynku mają uroczy, chaotyczny klimat.
Wang Lang Market – Gdzie jest szpital, tam są ludzie, a gdzie są ludzie, tam zawsze jest jedzenie. Choć może nie chcesz robić specjalnej wycieczki do domu szpitala Siriraj, jeśli kierujesz się w tym kierunku wzdłuż rzeki, to zatrzymaj się na jednego z najlepszych roti, jakie kiedykolwiek zjesz, tuż po wyjściu z rynku na przystani.
Pomnik Zwycięstwa - Poza złapaniem mini-busa, aby podróżować poza miasto, możesz znaleźć się w tym wirze, aby posłuchać świetnej muzyki na żywo w pobliskim Saxophone.Nie możesz przegapić placu pełnego głównie młodych nastolatków, którzy tłumnie przybywają do nocnego targu tutaj. Zupa makaronowa jest pożywna i orzeźwiająca, a zanim się obejrzysz, zakochasz się w mieście na nowo.
Po drugiej stronie rzeki – Gdy Skytrain wydłuża się poza rzekę i Saphan Taksin, turyści odkrywają i zatrzymują się w tajskich dzielnicach, które kiedyś były poza utartymi szlakami. Jednym z obowiązkowych straganów jest około 10 minut spacerem od stacji Wong Wian Yai, na rogu Charoen Rat Soi 1, gdzie znajdziesz najlepsze pieczone kraby z makaronem ryżowym, jakie kiedykolwiek zjesz. Składniki najwyższej jakości czynią to jednym z najdroższych Jedzenia Ulicznego, w cenie 280 THB, ale tłumy czekających cierpliwie w mieście, gdzie jedzenie serwuje się zanim usiądziesz, mówią same za siebie.
