Street Eats

I wok infuocati illuminano i marciapiedi come spettacoli pirotecnici; i freschi aromi di zenzero, peperoncino e basilico tailandese dolce ruotano e attirano i tuoi sensi; piatti creativi di sapori dolci, aspri e piccanti appaiono come per magia; nulla attira i visitatori a Bangkok più della seduzione della sua cultura del cibo di strada.

È qui che assaggerai il vero cibo tailandese che mangiano i veri locali tailandesi. E mentre sicuramente vorrai provare alcuni dei ristoranti eccezionali della città, uno dei migliori modi per esplorare la vera Thailandia è intraprendere un delizioso viaggio culinario, scoprendo l'incredibile varietà di cibo di strada di ogni angolo del paese.

Che sia alle 6 del mattino o a mezzanotte, qualsiasi momento è quello giusto per fare una pausa e prendere un piatto fumante di cibo tailandese. Bangkok non è tanto la città che non dorme, ma la città che non smette di mangiare! Con i locali che non pensano affatto a prendere piccoli piatti durante il giorno e la notte, il miglior approccio è di afferrare una di quelle piccole sedie di plastica e unirsi a quello che deve essere uno dei passatempi più piacevoli di Bangkok. E ciò che è ancora meglio è che non solo il cibo di strada di Bangkok è meraviglioso, ma è anche economico.

Cosa mangiare

Ciò che è abbastanza chiaro nella maggior parte delle bancarelle di cibo di strada è che i tailandesi di solito non si preoccupano troppo di un menù. Sanno che possono mescolare e abbinare e sanno quali piatti diversi sono offerti. Tuttavia, per i visitatori di Bangkok, queste bancarelle possono essere un enigma culinario confuso. Non c'è niente di sbagliato nel metodo di puntare e ordinare, ovviamente, ma ecco alcuni piatti che potresti voler provare:

Pad Thai: Noodles saltati con tofu, germogli di fagiolo e arachidi, serviti con una fetta di lime e cipollotti. È un must del cibo tailandese che tutti amano, con molte bancarelle che servono solo questo piatto. Ciò che è fantastico è che essendo così amato dai visitatori, i segnali sono spesso anche in inglese.

Kao Kana Moo Grob: Le foglie di un verde scuro saltate con peperoncino, aglio, salsa di ostriche, salsa di soia e zucchero, con fette di pancetta di maiale meravigliosamente croccante, su un soffice letto di riso fumante. Una volta che hai provato questo equivalente tailandese del comfort food, è difficile non continuarne a ordinare ancora e ancora.

Kao Phad Bplaa Meuk: Riso fritto con un uovo, pomodori e calamari. Semplice e fresco. Con una spruzzata di lime, questo è uno dei migliori pranzi da prendere al volo.

Krapow Gai Khai Dow: Se pensavi che il curry verde tailandese fosse il piatto nazionale, ripensaci. Un mix fritto piccante di basilico sacro tailandese, pollo macinato e peperoncino, su riso soffice, con un uovo fritto è probabilmente il piatto più popolare tra i tailandesi.

Sen Yai Kee Mau Gung: Gamberi ubriaconi con noodles larghi. Questo è quanto di più vicino puoi trovare a cibo in stile italiano per le strade dell'Asia. I noodles hanno un sapore meravigliosamente pastoso come le frittelle e il morso pomodoroso della salsa con i freschi gamberi con la coda è una combinazione di sapori classica.

Hoy Tod: Fai attenzione ai grandi wok piatti per questa classica omelette di ostriche con germogli di fagiolo. Più croccante è meglio, è molto più saporito di quanto sembri ed è uno dei migliori snack notturni che puoi ottenere, anche se probabilmente non è l'opzione più sana!

Ba Mee Nam: Prendi un piccolo mestolo e delle bacchette e tuffati in una zuppa di noodles. Uno dei migliori arriva con maiale e wonton. Non farti intimidire dal mix di zucchero, peperoncino secco, aceto e salsa di pesce. Spruzza e assaggia per personalizzare la tua zuppa proprio come piace a te. Questo è un must da mangiare del mattino dopo la notte precedente.

Gai Yang, Khao Niew & Som Tam: Un assaggio del nord-est rurale. Non perdere il pollo grigliato su ogni strada e il cibo di Isaan. Con Bangkok piena di persone venute dalla campagna, c'è un vero amore per questo stile di cucina tailandese. Assicurati di chiedere un po' di riso appiccicoso, poiché di solito viene tenuto caldo e nascosto dalla vista. Prendi un po' di insalata di mango verde, che deve essere il piatto che dice tutto quando si tratta di quali sapori tailandesi siano.

Kao Man Gai: Quando vedi i polli bolliti appesi, non esitare, specialmente al mattino. Il petto di pollo è vellutato, il riso ha un ricco sapore oleoso e il brodo è chiaro ma ha un forte sapore. Versa la salsa sul riso e senti la tua energia e forza vitale essere ripristinate! Sì, è così buono!

Jim Jum: Saprai di essere totalmente a casa a Bangkok quando ti trovi improvvisamente rilassato per strada e condividi questa pentola calda di argilla su un letto di carbone ardente speranzosamente stabile. Aggiungi ciò che vuoi al brodo. Il trucco è farlo sobbollire un po' all'inizio e poi mangiare e aggiungere continuamente. Metti tutte le erbe all'inizio e cerca ispirazione agli altri tavoli. I locali hanno fatto dell'arte di mangiare la pentola calda una vera finezza.

Cosa cercare

Non cadere nella potenziale trappola del cibo avariato pensando che tutte le bancarelle di cibo di strada della città siano le stesse. Sì, sono tutte abbastanza rudi e pronte, ma è facile ignorare i segni che dovrebbero distoglierti l'appetito tutto in nome dell'autenticità.

Ciò che è fantastico riguardo cibo di strada è che questi piatti sono freschi come possono essere. Anche se i locali si tufferanno in grandi pentole di curry già preparati, potrebbe essere meglio attenersi alle bancarelle dove ogni piatto è preparato lì e poi.

Cerca ingredienti di qualità, olio che sembra essere stato cambiato di recente e, naturalmente, molti clienti. Con tanta scelta c'è una grande competizione e una bancarella tranquilla che sembra un po' stantì è da evitare. Segui il tuo istinto! Nessun gioco di parole inteso!

Dove andare

Se dovessi guardare una mappa del cibo di strada di Bangkok, ti renderesti presto conto che ovunque tu vada, sei praticamente a distanza di qualche passo da un vero banchetto di sapori. Ci sono sicuramente bancarelle di spicco, ma se sei occupato a vivere tutto ciò che Bangkok ha da offrire, è meglio dirigerti verso i punti caldi di cibo rinomati:

Centri commerciali – Potresti pagare solo un po' di più, ma se vuoi il tuo cibo di strada in un comfort climatizzato, allora dirigiti verso i centri alimentari tailandesi di Central World, Siam Paragon o Emporium. Uno dei migliori si trova presso Terminal 21, un centro commerciale stravagante che serve dolci e stuzzichini salati.

Chinatown – Soi Texas è la risposta di Chinatown al cibo di strada e le folle non ne hanno mai abbastanza. Arriva mentre il sole tramonta per trovare un posto e ordinare i gamberi arrosto sorprendentemente succulenti che arrivano con salse piccanti. Ordina anche un piatto di khao pat boo (riso fritto con granchio).

Sukhumvit Soi 38 – Famoso a Bangkok come una strada del cibo, aperta fino alle prime ore del mattino, questo piccolo soi proprio vicino alla stazione della skytrain di Thong Lor offre la giusta miscela di cibi tailandesi. Prova il pad thai (noodles saltati) e il (khao niew mamuang) mango con riso appiccicoso e latte di cocco. Delizioso! Fatti dare del tempo, anche se non sembra troppo affollato, noterai le auto veloci fermarsi per ritirare ordini che sono stati fatti da lavoratori della città impegnati.

Silom & Soi Convent – Potresti pagare solo un po' di più in questo enclave turistico, ma specialmente lungo Convent, ci sono letteralmente bancarelle di cibo su bancarelle di cibo. Questo è un posto perfetto per prendere un po' di carboidrati prima di una notte fuori o dopo aver contrattato al mercato affollato di Silom e Patpong..

Tha Pra Chan – Proprio vicino a uno dei mercati locali più affollati e all'Università di Thammasat,, evita quando scocca mezzogiorno poiché le folle di studenti possono essere intense. Questo è cibo di strada lungo il fiume dove i ristoranti in stile mercato hanno un fascino trasandato.

Wang Lang Market – Dove c'è un ospedale ci sono persone, e dove ci sono persone c'è sempre cibo. Anche se potresti non voler fare un viaggio speciale nella casa dell'ospedale Siriraj, se ti stai dirigendo in questa direzione lungo il fiume, allora fermati per uno dei migliori roti che mangerai mai proprio mentre esci dal mercato al molo.

Victory Monument - A parte prendere un mini-bus per uscire dalla città, potresti trovarti in questo trambusto per ascoltare della musica dal vivo eccezionale nei pressi del Saxophone.Non puoi perdere la piazza piena di giovani adolescenti che si affollano al mercato notturno qui. La zuppa di noodles è nutriente e ringiovanente e prima che tu te ne accorga ti innamorerai di nuovo della città.

Dall'altra parte del fiume – Mentre la skytrain si estende oltre il fiume e Saphan Taksin, i visitatori stanno esplorando e soggiornando in quartieri tailandesi che una volta erano fuori dai sentieri battuti. Una bancarella imperdibile si trova a circa 10 minuti a piedi dalla stazione Wong Wian Yai, all'angolo di Charoen Rat Soi 1, dove troverai i migliori granchi al forno con noodles che mangerai mai. Ingredienti di alta qualità fanno sì che questo sia uno dei più costosi cibi di strada, a 280 THB, ma le folle che aspettano pazientemente in una città dove il cibo viene servito prima ancora di sederti, dicono tutto.