Straßenessen

Flammende Woks beleuchten die Bürgersteige wie pyrotechnische Bühnenaufführungen; die frischen Aromen von Ingwer, Chili und süßem Thai-Basilikum wirbeln umher und verführen deine Sinne; kreative Gerichte mit süßen, sauren und würzigen Aromen erscheinen wie durch Zauberei; nichts zieht Besucher mehr nach Bangkok als die Verlockung seiner Straßenessen-Kultur.

Hier wirst du das echte thailändische Essen schmecken, das die echten thailändischen Einheimischen essen. Und während du auf jeden Fall einige der herausragenden Restaurants der Stadt probieren möchtest, ist eine der besten Möglichkeiten, das echte Thailand zu erkunden, eine schmackhafte kulinarische Reise zu unternehmen und die erstaunliche Vielfalt der Straßenessen aus jeder Ecke des Landes zu entdecken.

Sei es um 6 Uhr morgens oder Mitternacht, zu jeder Zeit ist die richtige Zeit, um einen Zwischenstopp einzulegen und sich einen dampfenden Teller thailändisches Essen zu schnappen. Bangkok ist nicht so sehr die Stadt, die nicht schläft, sondern die Stadt, die nicht aufhört zu essen! Da die Einheimischen während des Tages und der Nacht nichts dabei finden, kleine Gerichte zu sich zu nehmen, ist der beste Ansatz, einen dieser kleinen Plastikstühle zu schnappen und an einem der angenehmsten Zeitvertreibe Bangkoks teilzunehmen. Und was noch besser ist, ist, dass die Straßenessen nicht nur wunderbar, sondern auch geldbeutelfreundlich sind.

Was zu essen

Was an den meisten Straßenessenständen ganz klar ist, ist, dass die Thailänder normalerweise nicht viel mit einer Speisekarte anfangen können. Sie wissen, dass sie mischen und anpassen können und wissen, welche verschiedenen Gerichte angeboten werden. Für den Bangkok-Besucher können diese Straßenstände jedoch ein verwirrendes kulinarisches Rätsel darstellen. Es ist natürlich nichts falsch mit der Methode „zeigen und bestellen“, aber hier sind ein paar Gerichte, die du ausprobieren möchtest:

Pad Thai: Gebratene Nudeln mit Tofu, Sojabohnensprossen und Erdnüssen, serviert mit einer Scheibe Limette und Frühlingszwiebeln. Es ist ein Muss für thailändisches Essen, das jeder liebt, wobei viele Stände nur dieses eine Gericht anbieten. Was großartig ist, ist, dass es so ein Lieblingsgericht der Besucher ist, dass die Schilder oft auch auf Englisch sind.

Kao Kana Moo Grob: Die dunkelgrünen Blätter, die mit Chili, Knoblauch, Austernsauce, Sojasauce und Zucker gebraten werden, mit Scheiben von wunderbar knusprigem Schweinebauch, auf einem weichen Bett aus dampfendem Reis. Sobald du dieses thailändische Äquivalent von Comfort Food probiert hast, ist es schwer, nicht immer wieder danach zu verlangen.

Kao Phad Bplaa Meuk: Gebratener Reis mit einem Ei, Tomaten und Tintenfisch. Einfach und frisch. Mit einem Spritzer Limette ist dies eines der besten Mittagessen zum Mitnehmen.

Krapow Gai Khai Dow: Wenn du dachtest, thailändisches grünes Curry sei das Nationalgericht, dann denk noch einmal nach. Eine würzige gebratene Mischung aus thailändischem heiligem Basilikum, gemahlenem Hähnchen und Chili, auf fluffigem Reis, mit einem gebratenen Ei ist wahrscheinlich das beliebteste Gericht unter den Thailändern.

Sen Yai Kee Mau Gung: Betrunkene Garnelen mit flachen Nudeln. Das ist so ungefähr das Nächste an italienischem Essen, das du auf den Straßen Asiens finden wirst. Die Nudeln schmecken wunderbar teigig wie Pfannkuchen, und der tomatige Biss der Sauce mit den frischen Garnelen ist eine klassische Geschmacks Kombination.

Hoy Tod: Achte auf die großen flachen Woks für dieses klassische Austernomelette mit Sojasprossen. Je knuspriger, desto besser, es ist viel geschmackvoller als es klingt und eines der besten Snacks für die Nacht, obwohl es wahrscheinlich nicht die gesündeste Wahl ist!

Ba Mee Nam: Greif einen kleinen Schöpflöffel und ein paar Essstäbchen und stürze dich in eine Nudelsuppe. Eine der besten kommt mit Schweinefleisch und Wan-Tans. Lass dich nicht von der Mischung aus Zucker, getrocknetem Chili, Essig und Fischsauce abschrecken. Gieß hinein und probiere, um deine Suppe nach deinem Geschmack zu gestalten. Das ist das ultimative Must-Eat nach einer durchzechten Nacht.

Gai Yang, Khao Niew & Som Tam: Ein Geschmack des ländlichen Nordostens. Verpasse nicht das gegrillte Hähnchen an jeder Straße und das Essen aus Issan. Mit Bangkok, das voll ist von Menschen, die vom Land kommen, gibt es eine echte Liebe zu diesem Stil der thailändischen Küche.Stelle sicher, dass du nach etwas Klebreis fragst, da dieser normalerweise warm gehalten und aus dem Blickfeld verborgen ist. Nimm einen grünen Mangosalat, der das Gericht ist, das alles über das thailändische Geschmackserlebnis aussagt.

Kao Man Gai: Wenn du die aussieht wie gekochte Hühner siehst, die hängen, zögere nicht, besonders morgens. Die Hühnerbrust ist samtig, der Reis hat einen reichhaltigen, öligen Geschmack und die Suppe ist klar, bietet aber einen geschmackvollen Punch. Träufle die Sauce über den Reis und spüre, wie deine Energie und Lebenskräfte wiederhergestellt werden! Ja, es ist so gut!

Jim Jum: Du wirst wissen, dass du dich in Bangkok wirklich zu Hause fühlst, wenn du plötzlich entspannt auf der Straße sitzt und diesen Tontopf teilst, hoffentlich auf einem stabilen Bett aus brennender Kohle. Füge alles hinzu, was du in die Brühe möchtest. Der Trick ist, es zuerst ein wenig köcheln zu lassen und dann ständig zu essen und hinzuzufügen. Gib zuerst alle Kräuter hinein und schau dich an den anderen Tischen nach Inspiration um. Die Einheimischen haben das Hot-Pot-Essen zu einer Kunstform verfeinert.

Worauf man achten sollte

Falle nicht in die Potenzial- Lebensmittelvergiftungsfalle zu denken, dass alle Straßenessenstände in der Stadt gleich sind. Ja, sie sind alle ziemlich rau und bereit, aber es ist einfach, Hinweise zu ignorieren, die deinen Appetit im Namen der Authentizität verderben sollten.

Was großartig an Straßenessen ist, dass diese Gerichte so frisch sind, wie sie kommen. Während die Einheimischen in große Pfannen von Currys eintauchen, die bereits zubereitet wurden, könnte es besser sein, sich an Stände zu halten, an denen jedes Gericht dort und dann zubereitet wird.

Achte auf hochwertige Zutaten, Öl, das aussieht, als wäre es kürzlich gewechselt worden, und natürlich auf viele Kunden. Bei so viel Auswahl gibt es einen großen Wettbewerb, und ein ruhiger Stand, der ein wenig abgestanden aussieht, ist am besten zu vermeiden. Folge deinem Bauchgefühl! Kein Wortspiel beabsichtigt!

Wohin man gehen sollte

Wenn du dir eine Karte von Bangkoks Straßenessen anschauen würdest, würdest du bald feststellen, dass du, egal wohin du gehst, ziemlich nah im Schwung eines Fischerhosen- umherwirbelnden Abends bei einem wahren Festmahl an Aromen bist. Es gibt sicherlich herausragende Stände, aber wenn du beschäftigt bist, all das zu erleben, was Bangkok zu bieten hat, bist du besser beraten, zu renommierten Hotspots für Feinschmecker zu gehen:

Einkaufszentren – Du zahlst vielleicht ein wenig mehr, aber wenn du dein Straßenessen in klimatisiertem Komfort möchtest, dann gehe zu den thailändischen Food Courts von Central World, Siam Paragon oder Emporium.Einer der besten befindet sich in Terminal 21, einem skurrilen Einkaufszentrum, das süße und herzhafte Köstlichkeiten serviert.

Chinatown – Soi Texas ist Chinatown's Antwort auf Straßenessen und die Menschenmenge kann nicht genug bekommen. Komm, wenn die Sonne untergeht, um einen Platz zu bekommen und bestelle die unglaublich saftigen gegrillten Garnelen, die mit würzigen Dipsaucen serviert werden. Bestelle auch einen Teller Khao Pat Boo (Krabben gebratener Reis).

Sukhumvit Soi 38 – In Bangkok bekannt als eine Abend- Feinschmeckerstraße,offen bis in die frühen Morgenstunden, bietet diese kleine Soi direkt beim Thong Lor Skytrain Bahnhof die richtige Mischung aus thailändischen Gerichten. Probiere das Pad Thai (gebratene Nudeln) und (Khao Niew Mamuang) Mango mit Klebreis und Kokosmilch. Lecker! Gib dir jedoch Zeit, auch wenn es nicht allzu beschäftigt aussieht, wirst du die schnellen Autos bemerken, die anhalten, um Bestellungen abzuholen, die von beschäftigten Stadtarbeitern durchgegeben wurden.

Silom & Soi Convent – Du zahlst vielleicht ein wenig mehr in diesem Touristengebiet, aber besonders in der Convent gibt es buchstäblich Stände auf Ständen. Das ist der perfekte Ort, um vor einem Abendessen oder nach einem Feilschen auf dem geschäftigen Markt von Silom und Patpong.

Tha Pra Chan – Direkt bei einem der geschäftigsten lokalen Märkte und der Thammasat Universität, muss man vermeiden, wenn die Uhr Mitternacht schlägt, da die Menschenmenge von Studenten intensiv sein kann. Das ist Straßenessen am Fluss, wo die Restaurant-Stil-Märkte einen charmant zerfallen Eindruck vermitteln.

Wang Lang Markt – Wo es ein Krankenhaus gibt, gibt es Menschen, und wo es Menschen gibt, gibt es immer Essen. Auch wenn du vielleicht nicht eine besondere Reise zum Siriraj Krankenhaus machen möchtest, solltest du, wenn du in diese Richtung am Fluss fährst, auf jeden Fall für eines der besten Rotis vorbeischauen, die du je gegessen hast, gleich nachdem du den Markt am Pier verlässt.

Victory Monument - Abgesehen davon, dass du einen Minibus nimmst, um aus der Stadt zu reisen, könntest du dich in diesem aufregenden Treiben wiederfinden, um einige großartige Live-Musik in der Nähe des Saxophoneszu hören. Du kannst den Platz voller hauptsächlich junger Teenager, die im Nachtmarkt hierher strömen, nicht verpassen. Die Nudelsuppe ist nahrhaft und revitalisierend, und bevor du es merkst, wirst du dich wieder in die Stadt verlieben.

Über den Fluss – Da der Skytrain über den Fluss hinaus und Saphan Taksin erweitert, erkunden die Besucher und bleiben in thailändischen Vierteln, die zuvor abseits der üblichen Pfade lagen. Ein Stand, den man unbedingt besuchen sollte, ist etwa 10 Minuten zu Fuß von der Wong Wian Yai Station entfernt, an der Ecke von Charoen Rat Soi 1, wo du die besten gebackenen Krabben mit Reisnudeln finden wirst, die du je gegessen hast. Hochwertige Zutaten machen dies zu einem der teuersten Straßenessen, mit 280 THB, aber die Menschenmengen, die geduldig warten in einer Stadt, in der das Essen sofort serviert wird, sagen alles.